TIMBALLO DI RISO

INGREDIENTI

250 gr riso                                                100 gr piselli

50 gr asiago                                               Pangrattato

50 gr cheddar                                            Burro

50 gr provola                                              Sale e pepe

1 uovo                                                         Olio

50 gr prosciutto cotto

PROCEDIMENTO

Cuocete il riso in abbondante acqua salata per 13-15 minuti.

Fate saltare i piselli in padella con olio, sale e pepe.

Scolate il riso e mettete assieme ai formaggi tagliati a cubetti e i piselli. Aggiungete un uovo e mescolate bene il tutto. Versate il composto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Ricoprite con pangrattato e riccioli di burro.

Infornate a 200° per 25 minuti.

TORTA POMODORI E OLIVE

INGREDIENTI

Pasta sfoglia
80 gr olive verdi

250 gr mozzarelle
Basilico

12 pomodorini
Sale

Olio

PROCEDIMENTO

Tagliate a pezzetti i pomodori, eliminate i semi e salateli dentro.

Tagliate a pezzetti la mozzarella.

Stendete la pasta sfoglia su uno stampo e aggiungete i pomodori,  mozzarella e olive sulla pasta sfoglia. Coprite con un filo d’olio e sale e rimettete in forno a 180° per 20 minuti.

Aggiungete il basilico e servite.

INSALATA DI CALAMARI

INGREDIENTI
1 kg anelli di calamari                            
1 pomodoro
500 gr frutti di mare                              
1 limone
1 finocchio                                            
Olio
Sale e pepe                                        
Prezzemolo

PROCEDIMENTO
Cuocete i calamari e i frutti di mare in acqua salata per 15 minuti o al vapore, scolateli e fateli raffreddare. Poneteli in una ciotola e conditeli con olio, sale, pepe e succo di limone.
Tagliate i pomodori a pezzetti e i finocchi a fette sottili (se avete la mandolina è perfetta) e uniteli ai calamari con prezzemolo tritato.

BISCOTTI AI FIOCCHI D'AVENA

INGREDIENTI
125 gr zucchero
1 bustina lievito
80 gr olio extra
300 gr fiocchi d'avena
2 uova
2 manciate farina 00

PROCEDIMENTO
Tritate bene150 gr fiocchi d'avena con l'olio nel mixer. Il composto versatelo in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero, la farina, lo lievito, le uova e mescolate. Aggiungete anche gli altri 150 gr di fiocchi d'avena e lavorate il tutto con le mani.
Una volta diventato compatto, create con le mani tante palline schiacciandole ai lati e appoggiatele su una teglia foderata di carta da forno. Lasciate lo spazio tra una e l'altra perchè durante la cottura si ingrandiranno.
Infornate a 180° per 20 minuti o finchè non diventano dorati.