POLLO ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI per 5 persone
5 fettine di pollo
10 pomodorini
1 mozzarella
1 spicchio d'aglio
Origano
1 cucchiaio capperi
Sale, olio
Farina 00

PROCEDIMENTO
In una padella, con un filo d'olio, fate soffriggere l'aglio schiacciato. Aggiungete le fettine di pollo, infarinate precedentemente, e fatele rosolare girandole spesso.
Unite i pomodorini tagliati a metà, l'origano, il sale, i capperi e un po' d'acqua. Fate cuocere finchè il sughetto creato non si sarà ristretto.
A fine cottura togliete l'aglio e distribuite la mozzarella tagliata a cubetti su ogni fettina e fatela fondere coprendo per qualche minuto la padella.

TORTA ZEBRATA

INGREDIENTI
300 gr farina 00
1 bicchiere latte
3 uova
Lievito
1 bicchiere olio semi
120 gr zucchero
30 gr cacao amaro

PROCEDIMENTO
Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete poco alla volta la farina assieme all'olio e latte mescolando sempre. Per ultimo unite lo lievito, qua per mescolare usate una spatola.
Dividete il composto ottenuto in due ciotole e in una aggiungete il cacao.
In una tortiera imburrata o con carta da forno cominciate a versare un paio di cucchiai di composto chiaro al centro, sopra il composto chiaro versato, mettete (sempre al centro) due cucchiai di composto scuro. Aggiungete al centro della tortiera cucchiai di composto chiaro e scuro alternandoli fino a terminare gli impasti.
Infornate a 180° per 40 minuti. Fate la prova stecchino per sicurezza.

TORTINA PROSCIUTTO

INGREDIENTI

1 rotolo pasta sfoglia
Prosciutto q.b.
1 mozzarella
3 fette spesse fontina

PROCEDIMENTO
Iniziate con il tagliare a pezzetti i formaggi e a listarelle il prosciutto.
Prendete la sfoglia e appoggiatela su una teglia. Ora potete mettere il prosciutto e i formaggi.
Infornate a 180° per 20 minuti, o finchè il formaggio non sia fuso e il prosciutto leggermente abbrustolito.

CROCCANTI AL SESAMO

INGREDIENTI
200 gr semi di sesamo
100 gr zucchero di canna
100 gr miele

PROCEDIMENTO

Versate il miele in una casseruola dal fondo spesso e fatelo sciogliere a fiamma bassissima, poi aggiungete lo zucchero. Mescolando con un cucchiaio di legno portate a bollore.

Aggiungete allo sciroppo i semi di sesamo, mescolate e fate cuocere per 5 minuti circa. Mescolate di tanto in tanto durante la cottura.

Stendete la carta forno su un piano e versatevi sopra il composto. Ricoprite con un altro foglio di carta forno e con un mattarello livellare la superficie fino a uno spessore di circa 3 mm.

Incidete il croccante al sesamo ancora caldo con un coltello a lama liscia e tagliate i croccanti dandogli la forma di rettangoli.

Lasciate solidificare i croccanti al sesamo completamente prima di servirli.

NB.: Potete anche colarci un po' di cioccolato sopra.

MINI CORNETTI INTEGRALI

INGREDIENTI
130 gr farina integrale                              
140 gr farina 0
60 gr zucchero canna                                
1 pizzico di sale
Scorza di limone                                        
140 ml latte
12 gr lievito di birra                                  
30 gr olio semi

PROCEDIMENTO
Io ho usato lo lievito istantaneo, si può utilizzare anche quello di birra in cubetti.. Basta farlo sciogliere in un po' di latte tiepido (non caldo) e 1 cucchiaino di miele. La differenza tra lo lievito di birra e quello istantaneo sta solo nei tempi di lievitazione.
Aggiungete nella ciotola dell'impastatrice (se non l'avete dovete fare a mano.. vi tocca ;P ) tutti gli ingredienti e iniziate ad impastare fino a formare un panetto omogeneo e morbido ma non appiccicoso.
[Se avete usato lo lievito di birra dovete lasciar lievitare per 3 ore in luogo tiepido.] 
Stendete la pasta con un mattarello e dategli una forma di rettangolo su una spianatoia infarinata. Dividete in tanti quadretti che a loro volta verranno ancora tagliati a metà; si formeranno dei triangoli,
Farcite ognuno come volete (miele, marmellate, nutella, cioccolato o lasciateli vuoti).
Arrotolate ciascun triangolo dalla base verso la punta dandogli la classica forma di cornetto.
Adagiate tutti i cornetti su delle placche da forno.
[Se avete usato lo lievito di birra lasciate lievitare per 1 ora in forno con la luce accesa]
Cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti.

NB:Se avete utilizzato lo lievito istantaneo procedete subito con tutte le manovre senza far lievitare.

SFORMATO DI CAROTE

INGREDIENTI
500 gr carote
70 gr farina
30 gr burro
1 uovo
1 cucchiaio latte
Noce moscata
Buccia di limone
Pangrattato
Sale

PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 190°.
Mettete a bollire le carote pelate in acqua salata. Quando saranno cotte scolatele e frullatele con il latte. Aggiungete la farina, l'uovo, il burro, la noce moscata, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale e amalgamate bene.
Imburrate una pirofila e cospargete con il pangrattato.
Versate il composto dello sformato nella pirofila e cuocete per 40 minuti.

NB.: io l'ho servito con la bagna caoda.

CROSTATA DI FRUTTA

INGREDIENTI
Pasta frolla all'olio o Pasta frolla al burro
Frutta fresca
Crema chantilly/ Panna fresca
Gelatina/ Limone

PROCEDIMENTO
Preparate la pasta frolla secondo la ricetta nel link sopra.
Utilizzate la farcia che volete: potete montare la panna oppure fare la crema chantilly utilizzando le bustine e quindi procedere secondo le istruzioni sulla confezione. Ponetela in frigo.
Tagliate la frutta come più vi piace e mettete nel succo di limone per non farla annerire.
Se la frolla si sarà raffreddata potete comporre la vostra crostata di frutta: sulla base spalmate la crema che avete scelto. Posizionate la frutta come la vostra fantasia vi suggerisce. Potete utilizzare la gelatina in bustine o in fogli, ma in caso non la possedete allora spremete un limone, diluitelo con acqua e zucchero e spennellate la superficie.

PROSCIUTTO IN GELATINA

INGREDIENTI
Maionese
Fette di prosciutto (quante ne desiderate)
Gelatina (io ho usato le bustine, sennò usate 3 fogli)

PROCEDIMENTO
Riempite ogni fetta di prosciutto con la maionese, arrotolatele e ponetele in un tegame.
Preparate la gelatina: se avete i fogli metteteli a bagno in acqua fredda per 10 minuti. Intanto scaldate 300 gr d'acqua senza farla bollire. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere nell'acqua calda. Se invece usate le bustine procedete secondo le istruzioni sulla confezione. Versate la gelatina ottenuta sugli involtini.
Mettete in frigo almeno 2 ore prima di servire.

NB.: Una variante altrettanto buona può essere il sostituimento della maionese con il formaggio spalmabile!

SEMIFREDDO AL CAFFE' E WAFER

INGREDIENTI
500 gr mascarpone
200 gr zucchero
250 gr panna
1 pacco wafer (gusto che preferite)
80 ml caffè espresso
15 gr caffè solubile
Granella nocciole
Cioccolato fondente
Cocco grattugiato

PROCEDIMENTO
Preparatevi il caffè espresso, unitevi il caffè solubile e mescolate finchè non si sarà sciolto. Ponetelo nel frigo per raffreddare.
Intanto in una terrina amalgamate bene con la frusta  lo zucchero con il mascarpone.
In seguito unite la panna che avrete montato, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non far smontare. Unitevi il caffè ormai freddo, amalgamate bene.
Rivestite una forma per plumcake con pellicola trasparente e versatevi dentro metà del composto. Adesso disponete i wafer e coprite con la restante metà della crema.
Avvolgete con altra pellicola trasparente e riponete in freezer per almeno 3 ore.
Passato il tempo, togliete il semifreddo dallo stampo, posizionatelo nel vassoio da portata e guarnitelo come più vi piace. Io ho usato del cioccolato fuso, granella di nocciole, cocco grattugiato e dei fiori!
Servite o rimettetelo in freezer. Toglietelo almeno mezz'ora prima di mangiarlo.

NB.: Quando lo servite fate le fette piccole perchè è molto pesante come dolce.

SPIEDINI POLLO E ZUCCHINE

INGREDIENTI per 3 spiedini

200 gr petto pollo
1 zucchina
Ariosto o sale e pepe
Olio
Stecchi per spiedini

PROCEDIMENTO
Tagliate il petto di pollo a cubi.
Affettate le zucchine a rondelle non troppo spesse.
Ora componete i vostri spiedini alternando un pezzo di pollo con una zucchina fino a fine ingredienti (ne usciranno all'incirca 3).
Speziateli con l'ariosto, in caso non ne avete in casa, potete utilizzare semplicemente del sale e pepe.
Scaldate una piastra, ungetela leggermente (se volete la versione light non usate alcun condimento sulla piastra), e cuocete i vostri spiedini a fuoco medio con coperchio per 15-20 minuti girandoli a volte.

NB.: Sono ottimi conditi con la salsa di soia!

RISO ALL'ANANAS

INGREDIENTI per 2 persone
140 gr riso
6 fette di ananas
2 carote
2 manciate piselli
Olio
Curry

PROCEDIMENTO
Cuocete il riso in abbondante acqua salata e le carote, tagliate a cubetti, assieme ai piselli in un altra pentola.
Intanto tagliate le fette di ananas a cubetti, se volete utilizzare anche il centro dell'ananas dovrete tagliarlo a cubetti molto più piccoli.
Su una piastra, senza aggiungere condimenti, fate appassire l'ananas, in modo da grigliarlo.
Una volta cotte le verdure, insaporitele e fatele rosolare leggermente con dell'olio. Poi unitele all'ananas.
Quando è cotto il riso scolatelo, fatelo saltare in padella assieme a tutto in condimento insaporendolo con del curry.

PS.: Nella foto non vedrete i piselli perchè io ero senza, ma vi garantisco che ci staranno a pennello ;)