PANE ALLE OLIVE

INGREDIENTI

250 gr farina manitoba
250 gr farina 0

1 bustina lievito birra o 1 cubetto
Sale
Olio

2 cucchiaini di zucchero
300 ml acqua tiepida

50 gr olive nere e verdi

PROCEDIMENTO
Impastate le farine con lo lievito, il sale, lo zucchero, un filo di olio extra e l'acqua tiepida.
NB.: Per lo lievito agire secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Quando l'impasto sarà omogeneo unire le olive tagliate a pezzetti.
Foderate uno stampo con carta forno e posizionateci dentro l'impasto; lasciate lievitare finchè non sarà raddoppiato di volume (ci vorranno circa 2 ore).

Infornate a 200° per 25-30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

INVOLTINI DI POLLO CON SPINACI E SCAMORZA

INGREDIENTI per 4 persone
4 bistecche di pollo
5 cubetti di spinaci
4 fette di scamorza
Sale, ariosto
Olio
1 bicchiere di brodo
1/2 bicchiere di vino bianco o succo limone

PROCEDIMENTO
Cuocete gli spinaci  per circa 10 minuti, strizzateli e salateli. (Se preferite potete anche sminuzzarli o frullarli).
Se non avete già delle bistecche sottili, dovrete armarvi del batticarne e crearvele voi.
Ora potete iniziare la composizione degli involtini: sulla fettina di pollo adagiatevi una manciata di spinaci e la fetta di scamorza; distribuite bene il tutto e arrotolatela, fermandola con lo stuzzicadenti.

In una padella con l'olio aggiungete gli involtini e fateli rosolare. Sfumate con il vino bianco o il succo di limone e proseguite la cottura con il brodo, chiudendo con il coperchio. Insaporite con l'ariosto e cuocete per circa 15 minuti.

NB.: Potete cuocere gli involtini anche in forno a 180° per circa 20 minuti.

LINGUINE ALLA BARZANELLA

INGREDIENTI per 4 persone
320 gr linguine
1 spicchio aglio
Olio d’oliva
4 pomodori
Origano
Sale

PROCEDIMENTO

Preparate il condimento: lavate e tagliate a dadini i pomodori e cuoceteli in una padella con l’aglio schiacciato e l‘olio a fuoco moderato col coperchio.
Cuocete le linguine in acqua bollente salata.

Dopo circa mezz'ora spegnete il fuoco, togliete l'aglio e aggiungete una manciata di origano e regolate di sale.

Scolate le linguine al dente, versatele nella padella del sugo e ultimate la cottura delle linguine.

RAVIOLI DI PESTO E RICOTTA AL SUGO

INGREDIENTI per 4 persone
Per l'impasto
300 gr farina
3 uova
1 cucchiaio olio
Sale

Per il ripieno:
120 gr ricotta
 3 cucchiai Pesto

Sugo:
250 gr polpa pomodoro
2 foglie di basilico
Sale
Olio

PROCEDIMENTO
Per preparare l'impasto unite tutti gli ingredienti nella planetaria, o in una ciotola se non la possedete, e impastate fino a che non otterrete un impasto omogeneo.
Tagliate l'impasto in pezzi.
Con l'aiuto della macchina per la pasta, riducete ogni pezzo al penultimo spessore, andando per gradi. (Se non possedete la macchina, cercate di assottigliare più che potete l'impasto con il mattarello).
Amalgamate la ricotta con il pesto (1).
Create dei ciuffetti con il ripieno su una sfoglia (2) e richiudetela con un'altra. Ricavate i ravioloni con un tagliapasta. (3)

1.2.

3.

Cuocete i vostri ravioloni in abbondante acqua salata con un cucchiaio di olio (questo non permetterà che loro si attacchino). Essi saranno cotti quando verranno a galla.

Nel frattempo preparate il sugo (ci vorranno circa 10 minuti): in una padella fate soffriggere della cipolla con l'olio. Unite la polpa di pomodoro con le foglie di basilico intere. A fine cottura aggiungete il sale.

Quando i ravioloni saranno cotti fateli saltare nella padella del sugo per qualche minuto.

Ora potete servirli!!

CIAMBELLA INTRECCIATA

INGREDIENTI 
2 uova
200 gr zucchero
125 ml olio di semi
250 ml latte
700 gr farina (ne potrebbe servire di più in caso l'impasto fosse troppo molle)
3 cucchiai cacao
1 bustina lievito

PROCEDIMENTO
In una planetaria sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio, il latte.
Quando il tutto sarà amalgamato cambiate frusta, utilizzate ora la spirale (quella solita per l'impasto del pane) e aggiungete poco alla volta la farina con lo lievito.
Se non avete la planetaria potete tranquillamente utilizzare una frusta e successivamente impastare con le mani.
Quando l'impasto sarà omogeneo e non starà più attaccato alle mani dividetelo in due. In uno aggiungete il cacao amaro e impastate finchè non sarà tutto amalgamato.
Ora creiamo due salamini con i vari impasti e iniziamo ad intrecciarli.
Sopra una teglia, ricoperta di carta da forno, richiudete i salamini intrecciati in modo da formare una ciambella.
Cuocete in forno a 180° per 30 minuti circa.