CAFFELATTE CON SCHIUMA SENZA MACCHINETTA

INGREDIENTI per 2 persone
2 tazze di caffè

Latte q.b.

Zucchero q.b.

Bottiglietta d’acqua vuota

PROCEDIMENTO
Fate il caffè, versatelo nella bottiglietta.
Zuccheratelo e mettete quanto latte desiderate.

Chiudete la bottiglietta e ora…. Shekeratelo!!! Dopo neanche  1 minuto vedrete tutta la schiumetta che si è formata. Non vi resta che riporlo nelle tazze e gustarvelo!!

LASAGNA DI VERDURE

INGREDIENTI per 1 teglia
Lasagna bianca:                                          Lasagna rossa:
600 gr verdure miste                                   600 gr verdure miste
10 fogli per lasagna circa                            10 fogli per lasagna circa
500 ml besciamella                                     500 ml besciamella
Sale                                                             400 gr pelati
Olio                                                             Sale, olio
Parmigiano                                                  Parmigiano

PROCEDIMENTO
Lasagna bianca: iniziate con la preparazione della besciamella (per la ricetta cliccate sul link).
Tagliate le verdure che preferite a pezzetti e metteteli a bollire, ci vorranno circa 10 minuti. A fine cottura salate. Unite le verdure alla besciamella.
Fate sbollentare dei fogli per lasagna in acqua salata.
Sporcate una pirofila con la besciamella, fate uno strato con i fogli per lasagne, uno di verdure e besciamella, una spolverata di parmigiano e ricoprite con le sfoglie. Continuate così fino a fine ingredienti. Si formeranno circa 4-5 strati. Finite con una generosa spolverata di parmigiano.
Infornate a 200° per 15-20 minuti.

Lasagna  rossa: iniziate con la preparazione della besciamella (per la ricetta cliccate sul link). Frullate e salate i pelati.
Tagliate le verdure che preferite a pezzetti e metteteli a bollire, ci vorranno circa 10 minuti. A fine cottura salate.
Fate sbollentare dei fogli per lasagna in acqua salata.
Sporcate una pirofila con la besciamella, fate uno strato con i fogli per lasagne, uno di verdure con besciamella e sugo rosso, una spolverata di parmigiano e ricoprite con le sfoglie. Continuate così fino a fine ingredienti. Si formeranno circa 4-5 strati. Finite con una generosa spolverata di parmigiano.
Infornate a 200° per 15-20 minuti.

BESCIAMELLA

INGREDIENTI
50/100 gr farina                                       Senza burro:

50/100 g burro                                         2/4 cucchiai di olio d’oliva

500/1000 gr latte                                     2/4 cucchiai farina

Sale                                                         500/1000 gr latte

                                                                Sale e noce moscata

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il burro in un pentolino, versate la farina tutta in una volta. Mescolate bene perché sciolti i grumi non si formeranno più. Aggiungete il latte tiepido poco alla volta mescolando di continuo. Salate, cuocete finchè non diventa densa.

Per quella senza burro basterà unire nel pentolino l'olio con la farina, con una frusta mescolate per eliminare i grumi. Posizionate sul fuoco e aggiungete man mano il latte tiepido sempre mescolando. Salate e cuocete fino a raggiungere la densità desiderata.

TORTINO PATATE E PROSCIUTTO

INGREDIENTI 
4 patate
Maionese tonnata
2 fette prosciutto

PROCEDIMENTO
Lessate le patate tagliate a pezzetti in acqua salata.
Quando saranno cotte scolatele e schiacciatele con l'apposito strumento o con una forchetta.
Prendete uno stampo e copritelo di carta forno, fate uno strato con metà dose di patate, aggiungete la maionese tonnata e le fette di prosciutto e ricoprite il tutto con l'altra metà dose di patate.
Infornate a 180° per 15 minuti (finchè non si dora in superficie).

NB.: Se si vuole si può sostituire il prosciutto con il tonno.

TORTA ALL'ACQUA

INGREDIENTI
375 ml acqua
75 gr olio
240 gr zucchero
Scorza limone
360 gr farina 00
1 bustina lievito

PROCEDIMENTO
In una terrina unite l'olio e l'acqua, mescolate velocemente con una frusta fino ad amalgamarli.
Sempre in quella terrina versate la farina, lo lievito, lo zucchero e la scorza di limone. Mescolate fino a formare un composto omogeneo.
Versate il composto in una tortiera e infornate a 180° per 30 minuti. Provate sempre a far la prova stecchino per la cottura.

N.B.: Potete introdurre dei pezzi di cioccolato nell'impasto.

PASTA ALLE ZUCCHINE E SPECK

INGREDIENTI per 4 persone
320 gr pasta
Olio
2 zucchine grosse
Sale
3 fette di speck

PROCEDIMENTO
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.Intanto preparate il condimento: fate cuocere in una padella con un po' d'acqua le zucchine tagliate a tocchetti. Quando saranno quasi cotte, scolatele e aggiungete l'olio e lo speck spezzetato e fateli soffriggere.
Appena la pasta sarà cotta versatela nella padella del condimento. 

HAMBURGER DI MERLUZZO

INGREDIENTI per circa 5 hamburger
6 filetti di merluzzo
Scorza 1/2 limone
Maggiorana
Prezzemolo
Sale, olio
Pangrattato

PREPARAZIONE
Ponete i filetti di merluzzo nel mixer e azionate fino ad ottenere un trito omogeneo. 
Trasferite il composto in una ciotola e insaporite con sale, il prezzemolo tritato, la maggiorana e la scorza di limone grattugiata, amalgamate bene il tutto con una forchetta. 
Ponete su un tagliere un foglio di carta forno. 
Create una pallina col composto e schiacciatelo, potete ridefinirlo con le mani bagnate o un coltello bagnato per dare bene la forma da hamburger.
Se volete cuocerli alla griglia non servirà nessuna panatura. Basterà scaldare la griglia, impacchettare l'hamburger con carta forno e buttarcelo sopra! Cuocete 10 minuti per parte.

Se volete friggere o cuocere al forno i vostri hamburger procedete in questo modo: occupatevi della panatura. Basterà solo il pangrattato perchè il pesce è già umido di suo.
1. Scaldate l'olio nella padella, buttateci dentro gli hamburger abbassando il fuoco, circa 5 minuti per parte e saranno pronti; oppure basta guardare la doratura. 
2. Infornate gli hamburger a 180° per 20 minuti.