COUS COUS CON POLPETTINE DI PESCE

INGREDIENTI per 2 persone
150 gr cous cous
200 gr pesce
Sale
Menta
Timo
Salvia
150 ml acqua
Olio
1 dado

PROCEDIMENTO
Come pesce io ho usato i filetti di merluzzo.
Tritateli nel mixer.
Tritate le erbe aromatiche e unitele, insieme al sale, al merluzzo.
Formate delle palline e mettete in una padella con un filo d'olio per farle soffriggere a fuoco basso per 10 minuti.
Aggiungete un po' d'olio e il cuos cuos e fatelo tostare.
Unite l'acqua con il dado. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 8 minuti con il coperchio.

TORRETTA DI CAROTA

INGREDIENTI per 6 torrette

2 carote medie
1 mozzarella
Sale

PROCEDIMENTO
Tagliate le carote a rondelle di mezzo centimetro. Bollitele in acqua salata per circa 10 minuti.
Intanto tagliate la mozzarella a rondelle.
Una volta cotte le carote, componete le torrette alternando la carota con la mozzarella, facendo 2 strati.
Adagiatele su di una griglia e fate sciogliere la mozzarella.

FANTASMINO DI HALLOWEEN

INGREDIENTI
4 patate medio/grosse
2 scatolette di tonno sott'olio
Sale
Maionese (facoltativo)

PROCEDIMENTO
Tagliate le patate a cubetti e cuocetele in acqua salata. Quando saranno cotte fatele raffreddare e passatele nello schiacciapatate o utilizzate una forchetta per ottenere una purea. 
Aggiungete il tonno sgocciolato dall'olio e amalgamate il composto.
Mettete l'impasto ottenuto su un piatto da portata e dategli la forma di un fantasma.
Ora potete decorarlo come più vi piace. Io ho dato la forma degli occhi e della bocca incavandola con un cucchiaio e un pomodorino tagliato a metà per fare le pupille rosse.

Potete accompagnarlo con la maionese.

IMPASTO PER LE CREPES

INGREDIENTI per circa 8 crepes
250 gr farina 0
500 ml latte
3 uova
Sale o zucchero

PROCEDIMENTO
Mescolate tutti gli ingredienti insieme (se le volete dolci aggiungete 2 cucchiai di zucchero, se le volete salate un pizzico di sale).
Dovreste ottenere un impasto cremoso. Ora potete iniziare a fare le vostre crepes.
In un padellino antiaderente ungete il fondo e versateci 1 o 2 mestoli di impasto. Lasciate cuocere per pochi minuti da una parte e dall'altra a fuoco basso. Farcitele e voilà!

SPEZZATINO CON PATATE E PISELLI

INGREDIENTI per 4 persone
600 gr spezzatino
2 patate grosse
200 gr piselli
Cipolla
1 bicchiere vino bianco
Olio
Sale

PROCEDIMENTO
Preparate del brodo caldo.
Tagliate la cipolla a cubetti. Fatela soffriggere in un tegame con l'olio, aggiungete la carne e rosolatela per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco.
Sbucciate le patate e tagliatele a dimensione della carne. Buttatele, insieme ai piselli, nel tegame della carne. Ricoprite con il brodo caldo e cuocete a fuoco basso per circa mezz'ora/40 minuti col coperchio.
Quando sarà pronto, aggiustate di sale e alzate la fiamma per restringere un po' il sughetto.

TROFIE ALLA CREMA DI ZUCCHINE E PANCETTA

INGREDIENTI per 4 persone
320 gr trofie
3 zucchine (circa 600 gr)
100 gr pancetta affumicata
1 spicchio aglio
Olio
Sale

PROCEDIMENTO
Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Tagliate le zucchine e la pancetta a dadini. In una padella unite l'olio con lo spicchio d'aglio, versateci le zucchine  e la pancetta e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti con il coperchio. Mescolate sovente per non far bruciare la roba.
Adesso l'acqua sarà arrivata a bollore, salatela e versateci la pasta. (Guardate sulla confezione quanti minuti)
In tanto, trascorsi i 10 minuti, eliminate l'aglio e trasferite il composto in un contenitore alto e stretto e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Rimettete il tutto nella padella a fuoco spento.
Quando sarà praticamente pronta la pasta, scolatela e versatela nella padella del condimento. Fate saltare per qualche minuto e servite.

TORTINA DI PEPERONI

INGREDIENTI 
1 rotolo pasta sfoglia o pasta frolla salata fatta in casa

1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 uova
Sale

PROCEDIMENTO
Srotolate la pasta sfoglia o stendete la vostra pasta frolla fatta in casa. Posizionatela sopra una teglia con la carta forno. (Se fate voi la pasta, cuocetela da sola a 180° per 5-10 minuti. Adagiateci sopra delle posate o dei fagioli secchi in modo che non si gonfi.)
Sbattete le uova con sale.
Tagliate i peperoni a listarelle, poi uniteli con le uova.
Cuocete a 200° per circa 10 minuti, o finchè non si dori.