PASTA PANCETTA, CIPOLLE E PATATE

INGREDIENTI per 3 persone
50 gr di pancetta affumicata tagliata a cubetti
1/4 di cipolla piccola
3 patate
Olio
Sale, pepe
Vino bianco secco
210 gr pasta
Parmigiano Reggiano

PROCEDIMENTO
Affettate finemente la cipolla e fatela dorare in una padella con l'olio. Unite la pancetta, il pepe e sfumate con il vino bianco a fiamma vivace. Spegnete e lasciate coperto.
Intanto pelate le patate, lavatele e tagliatele a listarelle. Cuocetele in acqua bollente salata.
Cuocete anche la pasta in un'altra pentola con acqua bollente salata. Scolatela e fatela saltare assieme al condimento per qualche istante.
Servite con una spolverata di parmigiano reggiano.