IMPASTO PER LE CREPES

INGREDIENTI per circa 8 crepes
250 gr farina 0
500 ml latte
3 uova
Sale o zucchero

PROCEDIMENTO
Mescolate tutti gli ingredienti insieme (se le volete dolci aggiungete 2 cucchiai di zucchero, se le volete salate un pizzico di sale).
Dovreste ottenere un impasto cremoso. Ora potete iniziare a fare le vostre crepes.
In un padellino antiaderente ungete il fondo e versateci 1 o 2 mestoli di impasto. Lasciate cuocere per pochi minuti da una parte e dall'altra a fuoco basso. Farcitele e voilà!

SPEZZATINO CON PATATE E PISELLI

INGREDIENTI per 4 persone
600 gr spezzatino
2 patate grosse
200 gr piselli
Cipolla
1 bicchiere vino bianco
Olio
Sale

PROCEDIMENTO
Preparate del brodo caldo.
Tagliate la cipolla a cubetti. Fatela soffriggere in un tegame con l'olio, aggiungete la carne e rosolatela per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco.
Sbucciate le patate e tagliatele a dimensione della carne. Buttatele, insieme ai piselli, nel tegame della carne. Ricoprite con il brodo caldo e cuocete a fuoco basso per circa mezz'ora/40 minuti col coperchio.
Quando sarà pronto, aggiustate di sale e alzate la fiamma per restringere un po' il sughetto.

TROFIE ALLA CREMA DI ZUCCHINE E PANCETTA

INGREDIENTI per 4 persone
320 gr trofie
3 zucchine (circa 600 gr)
100 gr pancetta affumicata
1 spicchio aglio
Olio
Sale

PROCEDIMENTO
Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Tagliate le zucchine e la pancetta a dadini. In una padella unite l'olio con lo spicchio d'aglio, versateci le zucchine  e la pancetta e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti con il coperchio. Mescolate sovente per non far bruciare la roba.
Adesso l'acqua sarà arrivata a bollore, salatela e versateci la pasta. (Guardate sulla confezione quanti minuti)
In tanto, trascorsi i 10 minuti, eliminate l'aglio e trasferite il composto in un contenitore alto e stretto e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Rimettete il tutto nella padella a fuoco spento.
Quando sarà praticamente pronta la pasta, scolatela e versatela nella padella del condimento. Fate saltare per qualche minuto e servite.