PASTA FATTA IN CASA SENZA UOVA

INGREDIENTI per 3/4 persone
200 gr farina di grano duro
86 gr semola
143 gr acqua
Sale

PROCEDIMENTO
Impastate tutti gli ingredienti assieme fino a formare una palla compatta.
Avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare per mezz'oretta.
Trascorso il tempo, tagliatela a pezzi e mettetevi all'opera con la macchina per pasta.

Io, in genere, la assottiglio fino al numero 3 e poi mi sbizzarisco creando la forma che più mi piace!