HAMBURGER DI TROTA

INGREDIENTI per 1 hamburger
200 gr trota salmonata
Maggiorana
Sale, pepe
Coriandolo
Olio
Prezzemolo

PROCEDIMENTO
Pulite bene la trota accertandovi di non lasciare nessuna spina. Quando avete finito metettela nel mixer, aggiungete il sale, pepe, maggiorana e 2/3 palline di coriandolo.
Quando sarà tutto omogeneo versate il tutto su un foglio di carta forno, appiattitelo con le mani bagnate (in modo che non vi si attaccherà alla mano) finhè  non avrà la forma di un hamburger.
Scaldate una piastra e mettetelo a cuocere sempre con la carta forno, in modo che così cucinate senza grassi e senza far attaccare il cibo alla piastra. Ci vorranno circa 10 minuti per parte o finchè inizieranno ad essere dorati.
A fine cottura potete condirlo con dell'olio e prezzemolo.

GELATO ALLA CREMA

INGREDIENTI
3 uova
180 gr zucchero
250 gr panna
350 gr latte

PROCEDIMENTO
Mettete tutti gli ingredienti assieme e frullare.
Mettete il tutto nella gelatiera e procedete secondo le istruzioni di essa.

PASTA FROLLA ALL'OLIO

INGREDIENTI
300 gr farina
1 uovo
1 tuorlo
80 ml olio oliva
100 gr zucchero
1 cucchiaino lievito
1/2 bicchiere acqua

PROCEDIMENTO
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola (se possedete la planetaria utilizzate essa) e iniziate ad impastare. Quando sarà tutto omogeneo, coprite la ciotola con la pellicola e lasciate in frigo per almeno mezz'ora.
Finito il tempo potrete utilizzarla per creare crostate o biscotti.

N.B.: Se cuocete solo la base per la crostata senza condimenti sopra, ricordatevi di posizionare sopra la superficie delle posate interamente di metallo o dei fagioli. Questo serve per non far gonfiare l'impasto in cottura. In questo caso la cottura sarà di 30 minuti a 160°.

BESCIAMELLA AL CURRY

INGREDIENTI per 500 ml
50 gr burro
50 gr farina 0
500 ml latte
4 cucchiaini colmi curry
Sale, pepe

PROCEDIMENTO
Prima di iniziare, vi consiglio di setacciare la farina e scaldare il latte (non deve bollire, solo intiepidirsi). Vi renderà le cose più semplici.
Sciogliete il burro in un pentolino, versateci la farina e mescolate di continuo con una frusta per non creare grumi.
Una volta amalgamato bene, versate il latte lentamente nella pentola del burro e farina, continuando sempre a mescolare.
Ora potrete aggiungere il sale, il pepe e il curry (ovviamente se volete un gusto più deciso potete aumentare il curry).
Mescolate fino a chè non inizierà ad addensarsi, a questo punto potete toglierla dal fuoco e usarla.
Nel caso in cui non la utilizzate subito, copritela a filo con la pellicola; questo permetterà di non creare la pellicina.

PIPE RIGATE AL GORGO E NOCI

INGREDIENTI per 4 persone
320 gr pipe rigate
300 gr gorgonzola dolce
200 ml latte
10-15
noci
Noce moscata
Sale, pepe

PROCEDIMENTO
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Intanto preparate in sugo: Versate il latte in una padella capiente e quando sarà tiepido aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti.
Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente, mettetele nella padella del gorgonzola, spolverate con la noce moscata, sale e pepe e mescolate bene con il cucchiaio di legno.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e fatela saltare nella padella del sugo.

BEVANDA SGONFIA PANCIA

INGREDIENTI
3 kiwi
1 mela
250 ml acqua fredda
1/2 limone succo
La punta di 1 cucchiaino di zenzero
Zucchero facoltativo

PROCEDIMENTO
Sbucciate i kiwi e la mela, tagliateli a pezzettini.
Mettete la frutta nel mixer insieme all'acqua, il succo di limone e lo zenzero; frullate per qualche minuto. Ed eccola pronta per essere bevuta.

BUCATINI ALLA CREMA DI TONNO

INGREDIENTI per 4 persone
320 gr bucatini
150 gr tonno sott'olio
150 gr formaggio spalmabile
Sale
Pepe
Prezzemolo

PROCEDIMENTO
Intanto che cuocete la pasta in abbondante acqua salata, preparate il sughetto: Nel mixer unite l'olio ben sgocciolato con il formaggio spalmabile, sale e pepe. Frullate fino ad ottenimento di una consistenza cremosa e liscia.
Se necessario potete aggiungere dell'acqua di cottura (a mio parere è meglio aggiungerla per rendere la crema più fluida e non troppo pastosa).
Appena la pasta sarà cotta potrete saltarla in padella con il condimento.
A fuoco spento aggiungete un po' di prezzemolo tritato.

PASTA AI FIORI DI ZUCCHINA

INGREDIENTI per 4 persone

320 gr pasta
Olio                      
Sale

300 gr pomodori pelati             
1 pizzico di origano

20 fiori di zucchina                 
1 spicchio d’aglio                       

PROCEDIMENTO

Pulite e tagliate a listarelle i fiori di zucchina.

Rosolate nell’olio l’aglio schiacciato e quando sarà diventato scuro toglietelo. Aggiungete i fiori di zucchina, girateli un paio di volte e unite i pelati a pezzi, aggiungete sale,origano e cuocete per 8 minuti.

Cuocete la pasta e conditeli col sugo.

TORTA 7 VASETTI

INGREDIENTI
1 vasetto di yogurt
3 uova
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi  
2 vasetti di farina
1 vasetto di fecola di patate                      
Vanillina
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO
Per prendere le dosi con un vasetto da yogurt, almeno che non ne avete già uno vuoto, travasate lo yogurt che userete in un bicchiere e lavate il vasetto.
Ora potete iniziare: Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il vasetto di yogurt, l’olio e la vanillina e continuate a montare. 
Aggiungete ora la farina, la fecola e il lievito. Montate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo versate l’impasto della torta 7 vasetti all’interno.
Infornate a 180°C per 40 minuti circa.


 

TORTA SALATA DI SPINACI

INGREDIENTI
4 cubetti spinaci                                     
250 gr ricotta
1 rotolo pasta sfoglia o lievito madre                  
Sale
Scamorza o fontina

Nel caso siete in possesso del lievito madre, come me, al mattino potete fare il rinfresco a 100 gr di impasto aggiungendo sale e curry (per dare ancora più gusto) e lasciate lievitare fino al raddoppiamento. Quando vi servirà, basterà stenderla e utilizzarla come fosse pasta sfoglia!

PROCEDIMENTO
Lessate gli spinaci in acqua salata. Dopo di chè frullateli nel mixer, aggiungete la ricotta e frullate ancora per poco.
Aggiungete i cubetti di formaggio nell'impasto di spinaci e amalgamate.
Srotolate la pasta sfoglia (rotonda o rettangolare) e versateci il composto sopra, livellate bene e infornate a 180° per 30 minuti (o finchè la crosta non sarà dorata).

PASTA ALLA CARBONARA DI ZUCCHINE E PANCETTA

INGREDIENTI per 4 persone

320 gr pasta (spaghetti)
100 gr pancetta a cubetti
1-2 uova
Olio, sale, pepe
2 zucchine medie

PROCEDIMENTO
Mettete la pasta a cuocere in abbondante acqua salata.
Intanto tagliate le zucchine a julienne (Se avete l'attrezzo siete a posto, se dovete farle a mano fatele più sottili che potete) e fatele soffriggere assieme alla pancetta in una padella con un filo d'olio.
Appena la pasta sarà cotta, scolatela e fatela saltare nella padella del condimento per qualche minuto.
A fuoco spento aggiungete l'uovo (che avrete sbattuto e salato precedentemente) e un pizzico di pepe, mescolate bene per amalgamare al meglio!