STRUDEL DI MELE

INGREDIENTI

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare

1 mela

1 barattolo marmellata pesche

Zucchero di canna q.b.

Latte q.b.

PROCEDIMENTO

Stendete il rotolo di pasta sfoglia in uno stampo rettangolare e lungo. 

Sbucciate e tagliate la mela a fette sottili.

Fate sul fondo della sfoglia uno strato sottile con la marmellata, dopodiché disponete le fette di mela una accanto all'altra formando una fila continua. Spalmate altra marmellata in modo da ricoprire le mele. 

Chiudete tutti gli angoli dello strudel con la rimanente pasta sfoglia in modo da coprirlo tutto e fate piccole striature con il coltello su tutto lo strudel. 

Spennellatelo con latte e a spolverizzate con zucchero di canna.

Cuocere in forno a 180° finché non diventerà dorato (ci vorrà circa 10-15 minuti).

RISOTTO AI FUNGHI E PROSCIUTTO

INGREDIENTI per 2 persone
160 gr riso
2 fette prosciutto cotto
2 manciate di funghi
Dado
Olio

PROCEDIMENTO
In un pentolino fate bollire l'acqua con il dado, uniteci il riso e cuocete a fuoco basso con il coperchio per circa 12 minuti.
Intanto tagliate i funghi e il prosciutto a striscioline.
In una padella fate soffriggere i funghi con il prosciutto.
Quando il riso sarà cotto aggiungete il condimento e un filo d'olio. Servite.

FRITTATA FARCITA

INGREDIENTI
5 uova
Sale
Erbette
Olio di girasole
4 sottilette

PROCEDIMENTO
Io ho usato le erbette perchè le ho in casa (prezzemolo, erba cipollina, menta, salvia, basilico..).
Tritate le erbette.
Sbattete velocemente le uova con del sale, uniteci le erbette.
Ungete una padella antiaderente e versateci il composto. Fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti per parte con il coperchio.
Quando sarà pronta adagiatela su un piatto da portata e appoggiateci sopra le sottilette. Chiudetela a metà o arrotolatela e voilà!

N.B.: Se non avete le erbette potete usare gli spinaci, circa 4 cubetti di quelli congelati.
Oltre alle sottilette potete aggiungere anche il prosciutto cotto.

SALATINI SEMPLICI

INGREDIENTI
2 rotoli pasta sfoglia
Latte/ uovo
Semi di sesamo

PROCEDIMENTO
Srotolate i rotoli di pasta sfoglia dalle loro confezioni.
Adagiate una sfoglia sopra l'altra, ma nel mezzo spennellate con del latte o dell'uovo sbattuto con un pochino di sale.
Spennellate altro latte o uovo sulla superficie e versate sopra i semi di sesamo.
Tagliateli come volete, creando dei rettangoli, cerchi, formine...
Cuocete in forno a 180° per 10 minuti circa (se il forno è già caldo).

LINGUINE PANNA E SALMONE

INGREDIENTI per 2 persone
160 gr pasta (*)
200 gr salmone affumicato
200 ml panna da cucina
Sale
Olio
Cipolla

PROCEDIMENTO
Mettete a bollire in una pentola dell'acqua, appena sarà arrivata ad ebollizione salate e buttateci la pasta.
Intanto, in una padellina fate soffriggere leggermente la cipolla con il salmone affumicato tagliato a pezzetti. Poco dopo aggiungete la panna, abbassate il fuoco al minimo e coprite. Lasciate per pochi minuti, finchè la panna non si sarà addensata leggermente.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella padella del condimento. Fatela saltare qualche minuto e servite.

*Io ho fatto le linguine fatte in casa -----> Pasta fatta in casa
In questo caso, se siete solo in 2 a mangiare, basta dimezzare le dosi in quella ricetta!

PASTA FATTA IN CASA

INGREDIENTI per 4 persone

400 gr farina
4 uova

4 gr sale

PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti assieme fino a formare un panetto compatto ma morbido. 
Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz'oretta.

Passateli nella macchina per la pasta andando per grado e dandogli la forma che volete.
Cuoceteli (ci metteranno 5 minuti) in abbondante acqua salata con un filo d'olio (per evitare che si attacchino).

COUS COUS GRATINATO

INGREDIENTI per 2 persone

120 gr cous cous
250 ml acqua
1 dado
1 manciata piselli finissimi
1 fetta prosciutto cotto
4 fette di mozzarella/scamorza/fontina
Pangrattato

PROCEDIMENTO
In una ciotola versate l'acqua bollente, unite il dado e il cous cous. Coprite con della pellicola e lasciate riposare per 8 minuti.
Intanto tagliate il prosciutto cotto e il formaggio a dadini.
Quando il tempo sarà passato, il cous cous dovrà aver assorbito tutta l'acqua ed essersi gonfiato.
In una pirofila unite il cous cous, il prosciutto, il formaggio e i piselli. Cospargete di pangrattato.
Cuocete a 200° per circa 5-10 minuti a forno già caldo.

TARTINE AL PROSCIUTTO COTTO

INGREDIENTI per 16 tartine
4 fette pancarrè
4 fette prosciutto cotto
Formaggio spalmabile

PROCEDIMENTO
Tagliate il prosciutto cotto a pezzetti.
Spalmate il formaggio sulle fette di pancarrè, tagliatele in 4 e metteteci sopra il prosciutto cotto.
Lasciate in frigo fino al momento di servire.

BISCOTTI DIETETICI AL LATTE DI SOIA

INGREDIENTI per circa 50-60 biscotti
150 ml latte di soia (normale o al cioccolato)
80 ml olio semi
400 gr farina
140 gr zucchero
1/2 bustina lievito

PROCEDIMENTO
Versate in una ciotola l'olio e il latte.
Aggiungete poco per volta la farina setacciata, lo zucchero e lo lievito.
Impastate bene finchè non si formerà un bel panetto. Stendetelo sopra una spianatoia ad un spessore di circa 0,5 cm e tagliatelo come più preferite!
Trasferite i biscotti sopra una teglia con carta forno e cuocete a 180° per circa 25 minuti.

ZUCCHINE FRITTE

 INGREDIENTI
2 zucchine
Pastella alla birra o Pastella

PROCEDIMENTO
Tagliate le zucchine a fette di 1/2 cm.
Preparate la pastella e immergeteci le fette di zucchina dentro.
Scaldate in una padella 1 dito d'olio, quando sarà bollente (per capirlo potete versarci dentro una goccia di pastella, se frigge, sarà pronto) buttateci le zucchine.
Dopo pochi minuti giratele. Quando saranno dorate posatele su di un piatto con lo scottex (così le scolerai dall'olio).

PASTELLA ALLA BIRRA

INGREDIENTI 
100 gr farina
90 ml birra
Sale

PROCEDIMENTO
Mischiate la farina setacciata con la birra e il sale fino a formare un composto omogeneo. Se risulterà troppo denso aggiungete 1 cucchiaio d'acqua.
Ora è pronta per essere usata :)

Alternativa: Pastella

CARNE CRUDA

INGREDIENTI per 5 persone

Carne tenera macinata di vitello

Olio extra

Sale

1 limone

Fette sottili di parmigiano

PROCEDIMENTO

Posizionate la carne cruda in un vassoio capiente.

Preparate la citronette: spremete il limone, aggiungete l’olio, un pizzico di sale e amalgamate il tutto.

10 minuti prima di servire versateci sopra la citronette e il parmigiano a fette sottili (potete ricavarle dallo spelucchino).