CRAUTI

INGREDIENTI
1/2 cavolo
Cipolla
1 spicchio aglio
Sale
Aceto vino rosso
Pasta acciughe o filetti acciughe

PROCEDIMENTO
Fate soffriggere in una padella lo spicchio d'aglio schiacciato con la cipolla tagliata a fettine.
Tagliate il cavolo a striscioline di circa 5 mm.
Quando la cipolla sarà rosolata, mettete il cavolo e fatelo cuocere aggiungendo a bisogno dell'acqua.
A fine cottura aggiungete il sale, 1/4 di bicchiere di aceto di vino e un po' d'acciughe.

Sposano benissimo con il cotechino.