TORRETTA DI MELANZANA

INGREDIENTI
1 melanzana
Pangrattato, uova e farina facoltativo
Sottilette
Parmigiano

PROCEDIMENTO
Tagliate la melanzana a fette non sottilissime, e a loro volta tagliatele in quarti; Potete o grigliare la melanzana, o lessarla o impanarla e friggerla.
Componete la torretta facendo 3 strati di melanzana mettendo tra di essi dei pezzi di sottiletta, cospargete la superficie di parmigiano e infornate fino a scioglimento del formaggi e gratinatura sulla superficie.