BESCIAMELLA

INGREDIENTI
50/100 gr farina                                       Senza burro:

50/100 g burro                                         2/4 cucchiai di olio d’oliva

500/1000 gr latte                                     2/4 cucchiai farina

Sale                                                         500/1000 gr latte

                                                                Sale e noce moscata

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il burro in un pentolino, versate la farina tutta in una volta. Mescolate bene perché sciolti i grumi non si formeranno più. Aggiungete il latte tiepido poco alla volta mescolando di continuo. Salate, cuocete finchè non diventa densa.

Per quella senza burro basterà unire nel pentolino l'olio con la farina, con una frusta mescolate per eliminare i grumi. Posizionate sul fuoco e aggiungete man mano il latte tiepido sempre mescolando. Salate e cuocete fino a raggiungere la densità desiderata.