HAMBURGER DI MERLUZZO

INGREDIENTI per circa 5 hamburger
6 filetti di merluzzo
Scorza 1/2 limone
Maggiorana
Prezzemolo
Sale, olio
Pangrattato

PREPARAZIONE
Ponete i filetti di merluzzo nel mixer e azionate fino ad ottenere un trito omogeneo. 
Trasferite il composto in una ciotola e insaporite con sale, il prezzemolo tritato, la maggiorana e la scorza di limone grattugiata, amalgamate bene il tutto con una forchetta. 
Ponete su un tagliere un foglio di carta forno. 
Create una pallina col composto e schiacciatelo, potete ridefinirlo con le mani bagnate o un coltello bagnato per dare bene la forma da hamburger.
Se volete cuocerli alla griglia non servirà nessuna panatura. Basterà scaldare la griglia, impacchettare l'hamburger con carta forno e buttarcelo sopra! Cuocete 10 minuti per parte.

Se volete friggere o cuocere al forno i vostri hamburger procedete in questo modo: occupatevi della panatura. Basterà solo il pangrattato perchè il pesce è già umido di suo.
1. Scaldate l'olio nella padella, buttateci dentro gli hamburger abbassando il fuoco, circa 5 minuti per parte e saranno pronti; oppure basta guardare la doratura. 
2. Infornate gli hamburger a 180° per 20 minuti.