INSALATA DI POLLO TUTTA FATTA IN CASA

INGREDIENTI per 3 persone

1\2 petto di pollo                                  
1 pomodoro

1\2 carota
1\2 zucchina                                                      
1 mozzarella    
1\4 peperone giallo                              

1\4 peperone rosso
1 fetta prosciutto                                  

Insalata

Rucola                                                  
Prezzemolo

Olio                                                       

Sale

PROCEDIMENTO

Tagliate il petto di pollo a straccetti e cuocetelo in acqua bollente.

Ora occupatevi delle verdure: tagliate i peperoni, la carota, la zucchina, il pomodoro, la mozzarella e il prosciutto in filamenti sottili e riuniteli tutti in una terrina. Aggiungete il prezzemolo tritato e l'insalata con la rucola tagliata a striscioline. Condite con sale e olio.

Quando il pollo sarà cotto, lasciatelo raffreddare e aggiungetelo nella terrina.

Mescolate il tutto e servite.

Potete aggiungere anche il curry, o della maionese. Ma è buonissima anche così com'è.