MELANZANE FRITTE

INGREDIENTI
2 melanzane
Olio di semi
Sale
2 uova
Pangrattato

PROCEDIMENTO
Tagliate le melanzane a fette nel senso della larghezza.
Sbattete le uova in un piatto, in un altro riempitelo di pangrattato.
Scaldate l'olio in una padella. Prendete una fetta di melanzana per volta, passatele nell'uovo, poi nel pangrattato e mettetele a friggere a fuoco medio finchè non si dorano da tutte e due le parti. Ponetele in un piatto foderato di carta assorbente (per raccogliere l'olio in eccesso). Fate così fino a finire le fette.