MELANZANE SPICCIARELLE

INGREDIENTI

2 melanzane
Olio

Sale
Cipolla

1\2 spicchio aglio
Prezzemolo

Basilico
5 filetti acciuga

PROCEDIMENTO

Rosolate le melanzane tagliate a cubetti con olio e un trito di cipolla, aglio, prezzemolo, basilico e filetti d’acciuga. Insaporite, irrorate con un po' d'acqua, salate e cuocete per 25 minuti, unendo, se serve, del brodo caldo.