INVOLTINI DI LATTUGA

INGREDIENTI per 4 persone
4 foglie grosse lattuga
1\2 vasetto formaggio spalmabile
1 carota
1 zucchina
1 pomodoro
Sale

PROCEDIMENTO
Fate bollire dell'acqua salata, appena raggiunge il bollore buttateci le foglie di insalata e lasciatele per 30 secondi; poi toglietele e distendetele sul piano cucina.
Preparate la farcia facendo cuocere la carota e la zucchina tagliate a quadretti, poi scolatele e ponetele in un contenitore. Qui aggiungeteci il formaggio spalmabile, il pomodoro tagliato anche a quadretti e il sale, mescolate delicatamente.
Riempite ogni foglia di lattuga e arrotolatele formando un involtino.