POLPETTE DI CAVOLFIORE

INGREDIENTI
1\2 cavolfiore
250 gr ricotta
Sale
3 manciate pangrattato
2 manciate farina
Dado vegetale

PROCEDIMENTO
Cuocete il cavolfiore in acqua salata.
Quando sarà cotto mettetelo nel mixer assieme alla ricotta, il pangrattato e la farina, frullate il tutto.
Intanto mettete già a bollire dell'acqua con il dado.
Formate delle palline e mettete a cuocere appena il bollore arriva, proseguite la cottura per 30 minuti.

Non preoccupatevi se le polpette saranno molli, l'importante è che rimangano a forma di palline, il gusto sarà ottimo lo stesso!